7:00-9:00 早餐：唤醒味蕾的市井烟火
中山人的早晨,从一碗热乎的粥或一笼现蒸的点心开始，避开连锁店，钻进老城区，才能找到地道的市井味。
推荐1：顺德记（太平路店）
📍地址：石岐街道太平路418号
这家开业40年的老字号，是本地人心中“白粥界的顶流”，招牌猪红粥用新鲜猪血与米浆慢熬，撒上胡椒粉和葱花，入口滑嫩鲜香，搭配咸煎饼，外脆内软，咸香中带一丝甜味，是中山早餐的经典组合。
推荐2：浩辉饮食
📍地址：南基路步行街
想吃地道点心？这家藏在骑楼下的店铺必试。虾籽云吞面用竹升面打底，云吞皮薄馅足，虾籽撒满汤面，鲜味直冲鼻腔，再点一份煎芋头糕，外皮焦脆，内里软糯，芋头香气浓郁。
10:00-12:00 寻味老字号：石岐乳鸽的江湖
“没吃过石岐乳鸽，等于没来过中山。”这道被列入非遗名录的美食，是中山的金字招牌。
推荐：石岐佬中山菜馆（张溪店）
📍地址：康华路张溪路段
创立于1984年的老店，凭一道乳鸽登上《舌尖上的中国》，乳鸽选用18-22天的妙龄鸽，用秘制卤水浸熟后油炸，撕开焦糖色外皮，肉汁瞬间涌出，肉质细嫩如丝，建议搭配盐焗鸽肾和鸽肝酱豆角，一桌全鸽宴人均不到80元。
Tips：每日限量供应，建议11点前到店；乳鸽现点现炸，等待时间约15分钟。
12:30-14:00 午餐：当季食材的本味哲学
中山人讲究“不时不食”，午餐推荐两家风格迥异但同样注重食材的餐厅。
选择1：崖口村海鲜餐厅
📍地址：南朗镇崖口村
驱车20分钟到珠江入海口，这家大排档式的餐厅专做现捞海鲜。崖口云吞皮薄如纸，汤底用虾壳熬制；清蒸黄脚立只用葱姜提味，鱼肉鲜甜紧实，秋季必点禾虫蒸蛋，禾虫肥美爆浆，与蛋液完美融合。
选择2：红日饭店
📍地址：裕隆三路70号
中山脆肉鲩的巅峰代表，脆肉鲩因特殊喂养方式，肉质爽脆如蛇肉，推荐脆鲩火锅，鱼片涮5秒即熟，蘸姜葱酱油；鱼骨椒盐油炸，香脆到连骨头都能嚼碎。
14:30-16:00 下午茶：百年手艺的甜蜜传承
中山的糖水与糕点,藏着华侨文化的印记。
推荐1：义顺牛奶公司（孙文西路店）
📍地址：孙文西路162号
澳门老字号的中山分店，双皮奶用本地水牛奶制作，表面奶皮厚实，舀一勺如凝脂般晃动，搭配现烤菠萝油，冰火交融的口感让人瞬间穿越到港澳街头。
推荐2：惠赞老饼家
📍地址：拱辰路46号
始创于1906年的饼铺，至今仍用柴火烤制杏仁饼，刚出炉的杏仁饼香气扑鼻，咬一口酥脆掉渣，还能看到完整的杏仁颗粒，买一盒作手信，比景区包装品更有诚意。
17:30-19:00 晚餐：大排档里的镬气人生
夜幕初垂时,大排档的灶火燃起，这是中山最有生命力的美食现场。
推荐：焕记（康华路店）
📍地址：康华路15号
没有菜单，食材冰柜自选，但闭眼点都不会出错。啫啫黄鳝煲上桌时还在滋滋作响，黄鳝肉弹牙入味；豉椒炒蛏子镬气十足，蛏子肥嫩无沙，必点陈皮骨，十年新会陈皮入菜，酸甜中带果香，解腻又开胃。
20:00-22:00 宵夜：粥粉面饭的终极治愈
中山的夜宵江湖,一碗粥也能吃出百般花样。
推荐1：明记食店
📍地址：白石路兴文路98号
深夜11点仍排长队的粥档，蟹子牛肉粥是隐藏菜单，现切牛肉铺满碗底，滚烫的粥底冲入瞬间烫熟，撒上蟹籽增添爆破感，配一碟椒盐九肚鱼，外酥里嫩如豆腐。
推荐2：满足面
📍地址：白水井大街
学生时代的回忆杀，5元一碗的混酱肠粉淋满花生酱、甜酱和芝麻，撒上炒芝麻；炸云吞形似金鱼尾，蘸酸甜辣酱，是碳水爆炸的快乐。
路线建议：早餐在老城区开启→午前打卡石岐乳鸽→午餐选海鲜或脆肉鲩→下午茶逛孙文西路骑楼街→晚餐大排档体验镬气→宵夜在白水井收尾。
中山的美食地图,从不是网红店堆砌的清单，而是街坊用几十年口碑筛选出的生存者游戏，穿街走巷时，不妨和老板聊两句——他们可能会告诉你，哪家店的绿豆沙加了臭草，哪条巷子的烧鹅蘸梅子酱更解腻，毕竟，食物最好的调味料，永远是人情味。
（本文提及店铺均为实地探访筛选，部分历史信息参考《中山饮食志》；价格以2024年6月市场价为准，建议出行前电话确认营业时间。）
